أرز صيادية بقطع السمك
04/10/2016 - 07:00
المقادير:
½ كيلو سمك فيليه.
2 كوب أرز بسمتي.
3 أكواب ماء.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة ومقلية.
5 فصوص ثوم مهروس.
½ كوب صنوبر محمص.
4 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
عود قرفة.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون.
على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت في قدر غير قابل للالتصاق.
شوّحي السمك على الجهتين ثم ارفعي السمك واتركيه جانبًا.
في نفس القدر، سخني باقي الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يُصبح لونه بنيًا (لكن غير محروق).
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الأرز والكمون وعود القرفة والبهارات المشكلة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي.
أضيفي الماء وقلبي ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الأرز.
ضعي السمك فوق الأرز، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
ضعي الأرز في طبق التقديم ثم رصي فوقه السمك وزينيه بالبصل المقلي والصنوبر.
اضف تعقيب
الإسم
عنوان التعليق
التعليق
ارسل
You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MariaDB server version for the right syntax to use near ')) order by `order` ASC' at line 1