طاجن سمك

الرئيسية » المطبخ » طاجن سمك

طاجن سمك

11/06/2016 - 13:15

المكوّنات

فيليه سمك - شريحة

خلّ - نصف ملعقة صغيرة

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

ملح - رشة

لتحضير صلصة الطحينة:

طحينة - ملعقة كبيرة ونصف

زيت - ملعقة كبيرة

ماء - نصف كوب

عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة

فلفل أسود مطحون - رشة

ملح - رشة

بهارات مشكلة - رشة

بصل مقطع الى شرائح - 1

طريقة العمل

1- ضعي شريحة الفيليه في صينية فرن، اسكبي الخلّ والزيت ثم انثري الملح على الوجه.

2- أدخلي الصينية الى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج السمك.

3- لتحضير صلصة الطاجن، ضعي في وعاء عميق كلً من الطحينة، الزيت، الماء، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الملح والبهارات المشكلة.

2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.

3- ضعي المزيج في قدر على النار مع التقليب المستمر حتى تحصلي على صلصة متماسكة.

4- سخّني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي البصلة وقلّبي حتى تذبل.

5- أزيلي شرائح البصل من الزيت ثم ضعيها على محارم ورقية لتتشرب منها فائض الزيت.

6- أخرجي صينية السمك من الفرن، فتّتي السمك بواسطة ملعقة خشبية ثم وزعي البصل على الوجه.

7- أسكبي مزيج صلصة الطحينة ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس واعيدي الصينية الى الفرن لمدة 35 دقيقة إضافية.

8- أخرجي الصينية من الفرن ثم قدمي طاجن السمك مباشرة على سفرتك.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل